鹿児島のくるくま草さんから　粉末塩麹が再入荷しました。

この塩麹は粉末なので、とにかく使い易いのがポイント。

例えば、唐揚げを作る時に　鶏肉に塩・胡椒をするように、この粉末塩麹をふりかけ、醤油とお酒も入れて揉み込みます。
オススメは、生姜のパンチが効いている　赤土生姜。

麹の力で　お肉がしっとりふっくら揚がります。
口に入れたとき、とってもジューシーな食感に。

今日の唐揚げ　なんて上手にできたんだろうと嬉しくなっていたのですが
何日かして、まだ唐揚げを作ったのですが、またまた美味しい。

よく考えたら、この塩麹を使ったからだと納得。

それ以来、私の唐揚げレシピには　この赤土生姜が欠かせなくなりました。

ポークソテーや生姜焼きにもオススメです。